Как правильно хранить овощи

Опубликовано 23 Октябрь 2017
Печать

Хорошо, когда урожая много и он качественный, но его обязательно нужно не только вовремя убрать, чтобы он не вымерз, но и хорошо сохранить, чтобы пролежал подольше.

А все потому, что сразу все собранное пустить в переработку или употребить в свежем виде далеко не всегда получается. Кстати, о морозе, некоторые огородники считают, что овощи будут лучше храниться, если немного подморозятся. На самом деле это не так, например картофель может приобрести нетипичную для него сладость (хотя нормальный вкус должен вернуться).

Укладка на хранение

2017-10-23 12-30-17После сбора урожая решаем, где его разместить. Владельцем подвалов, погребов и подполов проще - места обычно хватает. Главное перед укладкой урожая на хранение - хорошо проветрить помещение, заделать все щели битым бутылочным стеклом, смешанным с гипсом, заменить гниющие стеллажи и короба на новые, перед этим обработать стены, пол и потолок известью.

В подполе, подвале, погребе должна быть вентиляция, чтобы регулировать подачу воздуха, тем самым повышая и понижая уровень влажности и температуры. Не забывайте, что в подполе чаще теплее, чем в погребе и подвале, поэтому особенное внимание уделяйте именно ему.

Атмосфера

Разные овощи и фрукты любят разную атмосферу, но если не вдаваться в особенные подробности, то желательно поддерживать ее на уровне от ноля градусов до четырех градусов тепла, aвлажность поддерживать на уровне 80-90 % и не более. Если будет сухо, то корнеплоды и фрукты начнут усыхать, а если влажно и тепло, то расти (как картофель) или активно гнить (как яблоки).

Совсем иное дело - условия квартиры. Тут мало вариантов: либо отапливаемый застекленный балкон, на котором можно регулировать температуру путем открытия форточек, либо кладовка.

Картофель и морковь

Начнем с картофеля: он может выдержать температуру 8-9 градусов тепла, и желательно ее не поднимать, иначе он может начать прорастать. Влажность около 80 %. Картофель можно хранить на балконе в деревянном ящике или в «картофельных» мешках.

Морковь лучше хранить горизонтально, послойно пересыпая чуть влажным речным песком. Если на балконе совсем нет места, тогда заверните морковь в хорошо просушенную бумагу и положите в полиэтиленовый пакет, а затем постарайтесь разместить в холодильнике или на свободном месте на балконе, хоть между ящиками картофеля. Пара месяцев хранения ей гарантирована.

Чеснок и лук

Чеснок и лук обязательно должны быть сухими (если потереть в руке - чешуйки должны шуршать). Их засыпают в картонные ящики и хранят в кладовке или под столом, периодически просматривая и выбрасывая начинающие прорастать или загнивать. Раньше связывали в косы или хранили в капроновых чулках - все это допустимо.

Свекла

У свеклы столовой кожа толстая, а потому она может выдержать небольшой морозец и хранится в принципе чуть ли не лучше всех. Главное, чтобы ящик или коробка со свеклой лежали подальше от батареи отопления, в той же кладовке или на балконе, где ее можно хранить в ящиках рядышком с картофелем при сходной температуре и влажности.

Самое интересное, что свекла нередко хранится неплохо даже на полностью неотапливаемом

застекленном балконе. Для этого ее заворачивают в старые одеяла и укрывают такими же, а в очень сильные морозы открывают на балкон дверь, чтобы слегка повысить там температуру, или ставят ведро с кипятком.

2017-10-23 12-30-25

Капуста

Идеальный вариант для хранения - в подвешенном состоянии (за ее «пятачок» и в кладовке). Но тут нужно планировать заранее - если места нет, то оставляйте «пятачок» подлиннее еще на участке. Если хранить будете в домашних условиях, то есть в тепле, то не обрывайте покровные листочки, они послужат защитой от потери влаги.

Томаты и огурцы

Что касается томатов, то их можно хранить собранными, только лишь недозрелыми, когда они едва начинают буреть. Выбрав проветриваемое и влажное помещение, их можно разложить в корзины или на полки в пару слоев, каждый не более 20 см толщиной, и, проверяя каждые 4-6 дней, забирать готовые к употреблению.

Что до огурцов, то их лучше сразу собирать и есть или перерабатывать, а тыквы можно закатить под кровать - они могут там пролежать до нового урожая, только при условии, что были сухими.

Чотири кроки до власного будинку

Чотири кроки до власного будинку

Найти свой проект

    • 1 этаж
    • 1 этаж + мансарда
    • 1 этаж + мансарда + цоколь
    • 1 этаж + цоколь
    • 2 этажа
    • 2 этажа + мансарда
    • 2 этажа + мансарда + цоколь
    • 2 этажа + цоколь
    • 3 этажа
    Close 
    • бетон
    • дерево
    • кирпич
    Close 
    • НОВЫЕ ПРОЕКТЫ
    • баня или сауна
    • беседки
    • гараж
    • польский стиль
    • русский стиль
    • таунхаус
    • хай-тек
    Close 
    • без гаража
    • двухместный
    • навес
    • одноместный
    Close 
    • 1 спальня
    • 2 спальни
    • 3 спальни
    • 4 спальни
    • 5 спален
    • 6 спален
    Close 
    • бассейн
    • второй свет
    • зимний сад
    • котельная
    • кухня-столовая
    • лоджия
    • терраса
    • эркер
    Close 

расчет стоимости дома

Что вы получите покупая проект?

Гарантированный качественный проект, в котором содержатся такие разделы:

Подробнее ...